Jours d’ouverture

Vous avez deux options pour démarrer votre activité :

Que vous cherchiez un rythme tranquille ou que vous vouliez optimiser vos ventes, votre choix des jours d’ouverture joue un rôle clé.
Voici deux approches possibles pour organiser votre planning en fonction de votre objectif. 

1️⃣ Option 1 : Commencer doucement, façon traiteur

⁠Prenez des commandes à l’avance, avec un délai minimum de 24 à 48 heures.

Cette méthode vous permet de gérer vos courses en fonction des commandes, de vous adapter progressivement, et de limiter les risques de surmenage.

⁠Idéal pour prendre vos marques et tester votre organisation à votre rythme. Si ce modèle vous convient, vous pourrez même décider de le garder sur le long terme.

Une fois que vous serez à l’aise avec le métier, vous aurez la possibilité d’évoluer en fonction de vos objectifs et de votre situation personnelle, en ouvrant quelques jours par semaine, car les commandes en temps réel sont fréquentes, et permettent de générer des revenus plus élevés.

2️⃣ Option 2 : Ouvrir directement avec des jours fixes

• Définissez des jours et horaires d’ouverture réguliers en fonction de vos engagements personnels

• Cette approche vous donne une visibilité immédiate et permet à vos clients de savoir exactement quand ils peuvent commander.

• Elle demande une organisation plus rigoureuse, mais peut convenir si vous êtes prêt à vous investir pleinement dès le début.
  
  👉 Adaptez vos jours d’ouverture en fonction de votre rythme idéal. En semaine, l’activité est plus calme, ce qui peut être un bon choix si vous préférez travailler à un rythme posé. Mais si vous voulez maximiser vos ventes, je vous recommande d’inclure au moins un jour du week-end, car c’est là que la demande est la plus forte.

Mon exemple personnel : jeudi, vendredi et samedi. Je privilégiais ces 3 jours, avec un pic d’activité en fin d’après-midi. Je préparais tout le matin, ce qui me laissait la journée libre jusqu’à 16h, lorsque les commandes commençaient à affluer.

.📌Surtout, n’hésitez pas à bien communiquer les délais de commande à vos clients. Par exemple, fixer un délai de commande minimum d’une heure à l’avance permet de s’organiser et d’assurer un service de qualité. Vous pouvez ajuster ce délai selon vos besoins, en le prolongeant à 2 heures si vous préférez, mais l’important est de prévenir clairement vos clients.

💡 Choisissez l’ option qui correspond le mieux à vos objectifs et à votre situation actuelle. Vous pourrez toujours ajuster votre stratégie en fonction de l’évolution de votre activité et de vos besoins.

🎯 Votre cible pour ces 2 options :

• Les particuliers : entourage, voisinage, via vos réseaux sociaux.
• Les entreprises : pour des repas d’entreprise, des événements professionnels, des séminaires, etc. Je te recommande vivement d’imprimer tes menus et de les leur remettre. S’ils les affichent dans leurs bureaux, cela facilitera leurs futures commandes et augmentera tes chances d’être sollicité(e) régulièrement ! ( Ils ont l’avantage de passer commande souvent à l’avance, ce qui permet de mieux s’organiser ! )
• Les wedding planners et event planners : collabore avec eux pour fournir des prestations de sushis lors de mariages ou d’autres événements festifs.
• Les événements communautaires : comme les associations, les mairies, ou les clubs.