Gestion des temps de préparation

En fonction de vos canaux de communication vous pourrez prendre les commandes de vos clients de plusieurs façons. Soit :

• par appel directement par téléphone pour passer commande
• Par envoie de la commande par SMS
• Par contact via instagram, ticktock, Facebook, etc.

Quand vos préparations sont prêtes et que vous recevez une commande, comptez environ 20 à 30 minutes pour préparer un plateau de 40 pièces au début. Par la suite, cela sera beaucoup plus rapide, environ 15 minutes. Si le client commande plusieurs box ou plateaux, ajustez le temps de préparation en fonction de la taille de la commande.

Hygiène des mains et du téléphone :

    – Avant et après chaque utilisation de votre téléphone pour prendre une commande, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon ou utilisez une solution hydroalcoolique.

    – Si possible, utilisez un stylet ou un outil spécifique pour manipuler votre téléphone afin de limiter le contact direct.

    – N’hésitez pas à désinfecter votre téléphone pendant vos jours de travail, surtout après des prises de commandes intensives. Utilisez des lingettes désinfectantes adaptées pour éliminer les germes.

	TEMPS DE PREPARATION AU DEBUT DE VOTRE ACTIVITE	TEMPS DE PREPARATION Une fois à l’aise
1 BOXES	15 min	10 mn
1 PLATEAU DE 40 PIECES	20/30 mn	15/20 mn
	Ajoutez environ 5/10 min en plus par boxes, si elles incluent des cuissons ( crevette tempura / poulet frit / …)

Je vous conseille d’acheter un tableau magnétique, afin de noter les commandes que vous aurez au moment où vous travaillerez. Vous pouvez en trouver facilement  sur Amazon.
Lien pour commander un tableau magnétique :ici

Travailler depuis chez toi, c’est une liberté précieuse, mais sans organisation, ça peut vite devenir le chaos. Voici quelques conseils pour garder le contrôle et optimiser ton activité Sushibayti :

✅ Définis des horaires fixes : Avoir des heures précises de travail t’aidera à structurer ta journée et à éviter de te sentir débordée.

✅ Planifie tes commandes à l’avance : Encourage tes clients à commander tôt pour mieux gérer ton temps et tes stocks. Un délai minimum te permettra d’éviter le stress des commandes de dernière minute.

✅ Optimise ton espace de travail : Un coin bien organisé avec tout ton matériel à portée de main te fera gagner un temps précieux et évitera les allers-retours inutiles.

✅ Prends de l’avance sur la préparation : Préparer les ingrédients en avance (riz, découpes de légumes, sauces etc.) te permettra de gagner du temps et d’être plus efficace pendant les rushs.