Astuces et conseils

L’agencement de vos sushis dans un plateau joue un rôle clé dans l’esthétique et l’attractivité de votre offre.
Voici quelques conseils pour optimiser l’espace et sublimer vos créations :

• Optimisation de l’espace : Les makis en position debout prennent moins de place que ceux posés à plat, qui occupent plus d’espace. Pensez-y lors du remplissage de vos plateaux.
• Mise en valeur des signatures : Il est préférable de laisser les signatures en position debout pour une meilleure présentation. Cela les rend plus appétissantes et met en avant leur garniture.
• L’importance du dressage final : À la fin, ajoutez les toppings (sauces, graines, oignons frits…) en filmant le processus. Cela donne une touche professionnelle et renforce l’attrait visuel.

Laissez libre cours à votre créativité

Il n’y a pas de règle stricte pour la disposition de vos sushis. Testez différentes compositions et trouvez celle qui vous correspond. Au début, il est normal d’hésiter, mais avec l’expérience, vous affinerez votre style.

Mon approche personnelle

Personnellement, je ne dépassais jamais 40 pièces par plateau (32 ou 40 pièces maximum). J’aimais souvent placer 2 rouleaux debout au centre, puis disposer les autres makis à plat autour. Et pour les événements, je me laisse une totale liberté pour être créative

Exemple :

Inspirations

• Plateaux ronds
  Exemple :

• Disposition simple, en plaçant les makis debout côte à côte.
  Exemple :

Mon conseil final

Soyez stratégique ! Mettez vos plus beaux rouleaux au centre du plateau pour qu’ils attirent l’œil. Avec le temps et l’expérimentation, vous trouverez la présentation qui vous convient le mieux.