Bonus 1 : comment tester la cuisson du riz à sushi ?

Le riz à sushi doit avoir une texture légèrement ferme. Pour vérifier la bonne cuisson du riz, goûtez un peu de riz assaisonné seul ( une fois refroidi ). Il doit être bien cuit, légèrement ferme sous la dent, sans être trop dur (indiquant un manque de cuisson) ni trop mou ou pâteux (indiquant une surcuisson).
Si ce n’est pas le cas, ajustez votre méthode pour la prochaine fois. Par exemple, si le riz est trop cuit, essayez de le laisser reposer dans le cuiseur pendant 5 minutes au lieu de 10. À l’inverse s’il manque de cuisson, prolonger le temp de repos de quelques minutes. Faites ces ajustements jusqu’à obtenir la texture idéale.