Chapitre 2 : Aménagement de l’espace

L’aménagement de son domicile en tant que Sushibayti nécessite une planification minutieuse afin de garantir un environnement efficace, sûr et conforme aux normes sanitaires. 

1 – ESPACE STOCKAGE DES INGRÉDIENTS 

Prévoyez un espace de stockage adéquat réserver a votre activité pour y stocker vos ingrédients, y compris le poisson, le riz, les légumes, les feuilles d’algues, le soja, le gingembre mariné, etc. Assurez-vous que cet espace soit organisé de manière à garantir une rotation efficace des stocks et à éviter toute contamination croisée.

Pour les ingrédients frais a stocker vous avez un exemple ci dessous des parties à vous réserver pour votre activité. 

2 – ESPACE DE TRAVAIL 

Choisissez une zone de votre domicile qui peut être dédiée exclusivement à la préparation des sushis. Cette zone doit être suffisamment grande pour accueillir tous vos équipements de cuisine et vos fournitures tout en permettant une circulation fluide.

Devoir à rendre : Veuillez télécharger la checklist, la remplir puis la mettre en ligne.